Die Gemeinde Grünwald ist Sachaufwandträgerin des Staatlichen Gymnasiums Grünwald. Das Gymnasium mit heute ca. 990 Schülern und ca. 70 Lehr – und Verwaltungskräften wird als offene Ganztagsschule bzw. im Modell einer teilgebundenen Ganztagsschule betrieben.
Die Schule verfügt seit Schulbeginn im Jahr 2014 über einen Mensabetrieb mit Küche, Nebenräumen, Speisesaal und Kiosk mit Getränkeautomaten in der Aula sowie über ein modernes Schüler Café mit Außenbereich.
Die Gemeinde Grünwald ist als öffentliche Auftraggeberin angehalten, Dienstleistungskonzessionen turnusmäßig auszuschreiben. Nachdem der Mensabetrieb vom aktuellen Betreiber zum 01.09.2025 gekündigt wurde, war die Neuausschreibung des Mensabetriebs im Wege der Dienstleistungskonzession geboten.
Der Schwellenwert für Konzessionsvergaben liegt bei 5.538.000 € netto. Aufgrund der Schätzung der Gemeinde Grünwald für die vergangenen Jahre, konnte die Vergabe der Dienstleistungskonzession unter Berücksichtigung aktueller Preisschwankungen im Weg einer öffentlichen Ausschreibung durchgeführt werden.
Gefordert wird von Seiten der Gemeinde Grünwald eine gesunde und ernährungsphysiologisch wertvolle Frischeküche entsprechend den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V.
Das Vertragswerk beinhaltet detaillierte Vorgaben zu den Menülinien, Inhaltsstoffen und Speisenplänen. Vorgegeben sind schultäglich 1 Menülinie (Aktionsmenü), bestehend aus einem Hauptgericht mit Beilage für den Preis von 6,50 € anzubieten.
Darüber hinaus muss mindestens eine weitere Menülinie, bestehend aus Hauptspeise mit Beilage und Nachtisch angeboten werden.
Ein Hauptgericht aus den beiden Menülinien soll Fleisch enthalten, das andere Hauptgericht soll fleischlos sein (vegetarisch, vegan, Fisch oder Süßspeise).
Das Aktionsmenü muss mindestens zweimal wöchentlich Fleisch und/oder Fisch enthalten.
Außerdem werden in einer Bar mindestens zwei verschiedene frische Salate, frisches Obst und darüber hinaus mindestens zwei verschiedene Nachspeisen angeboten.
Der KN ist verpflichtet, Nachschlagsportionen zu reduzierten Preisen anzubieten. Die Preise für die Nachschlagsportionen sind in den Speiseplänen gesondert auszuweisen.
Die Bezahlung der Speisen erfolgt über ein vom Konzessionsnehmer zu stellendes elektronisches Bezahlsystems direkt mit den Eltern, unmittelbar nach Auswahl der Speisen und Getränke durch die Schüler.
Der Vertrag beginnt am 01.09.2025 und endet mit Ablauf des 31.08.2028. Er verlängert sich zweimal um jeweils ein weiteres Kalenderjahr, wenn er nicht mit einer Kündigungsfrist von 9 Monaten zum 31.08. eines Jahres gekündigt wird.
Der Vertrag endet, ohne dass es einer Kündigung bedarf, längstens mit Ablauf des 31.08.2030.
Der Mensabetrieb wird vom Konzessionsnehmer auf eigenes unternehmerisches Risiko geführt. Die Abfrage von Angebotsvergleichspreisen im Ausschreibungsverfahren war daher nicht geboten. Der Konzessionsnehmer trägt sämtliche mit dem gastronomischen Betrieb zusammenhängenden Kosten, insbesondere den Wareneinkauf, die Personal- und Personalschulungskosten, die Versicherungsleistungen und den Hygieneaufwand und kalkuliert seine Einzelverkaufspreise auf eigenes unternehmerisches Risiko (Ausnahme: Vorgegeben sind schultäglich 1 Menülinie (Aktionsmenü), bestehend aus einem Hauptgericht mit Beilage für den Preis von 6,50 € anzubieten.
Um eine qualitativ hochwertige Schulverpflegung entsprechend den ausgeschriebenen Vertragsinhalten im Interesse der Schülerinnen und Schüler dauerhaft zu gewährleisten, stellt die Gemeinde Grünwald dem Konzessionsnehmer den Mensabetrieb samt Inventar, Bauunterhalt und Betriebskosten für Gas/Wärme, Wasser Strom und Müllentsorgung unentgeltlich zur Verfügung.
Die Öffnung der Angebote erfolgte planmäßig am 18.03.2025 um 10:07 Uhr.
Zwei Interessenten haben das Objekt vor Ort besichtigt. Insgesamt sieben Firmen haben auf der Vergabeplattform die Unterlagen heruntergeladen.
Termingerecht eingegangen ist ein gültiges Angebot der Firma Daeli GmbH, Grünwalder Weg 28, 82041 Oberhaching.
Das Ausschreibungsverfahren sah eine zweistufige Teststellung mit Bewertung der Speisenpläne und einer anschließenden Verkostung vor. Mangels vergleichbarer Angebote erübrigte sich die Durchführung der Teststellung.
Nach positiver Gewerbezentralregisterauskunft - betreffend der Firma Daeli GmbH - liegt Entscheidungsreife des Vergabeverfahren vor.
Nach Prüfung des Angebotes schlägt die Verwaltung dem Gemeinderat Grünwald vor, den Zuschlag der öffentlichen Ausschreibung einer Dienstleistungskonzession für den Mensabetrieb im Staatlichen Gymnasium Grünwald, Laufzorner Straße 1, 82031 Grünwald an die Firma Daeli GmbH, Grünwalder Weg 28, 82041 Oberhaching zu vergeben.
